শীতকাল মানেই খাওয়া দাওয়ার ধুম। বিভিন্ন প্রকার পিঠা ও মিষ্টি জাতীয় খাবার এই সময় সকলের খাদ্যতালিকায় চাই ই চাই। এছাড়াও শীতের সময় বিয়ে,জন্মদিন বা অন্যান্য অনুষ্ঠানে পিঠা-পায়েস-বিরিয়ানিসহ বিভিন্ন মুখরোচক খাবারের পশরা সাজানো হয়। এ সকল খাবার রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়িয়ে দেয়। পাশাপাশি নিয়মিত এমন ভারী খাবার শরীরের ওজন বাড়তেও সাহায্য করে। তাই শীতকালে এ ধরণের সমস্যা থেকে মুক্তি পেতে প্রতিদিন সকালে করলার রস খাওয়ার পরামর্শ দিয়েছেন পুষ্টিবিদরা। কারণ এতে পাওয়া যায় ভিটামিন এ, বি, সি ও ই যা শরীরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে। পাশাপাশি করলায় জিঙ্ক ও পটাশিয়ামের মতো বেশ কিছু খনিজ উপাদানও রয়েছে যা রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ, ডায়াবিটিস নিয়ন্ত্রণ ও সর্বোপরি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে।
করলার রস খেলে যেসব সমস্যা দূর হবে:
১) শীতকালে বিভিন্ন রকম পিঠাসহ বেশ কিছু মিষ্টি জাতীয় খাবার বেশি খাওয়া হয়। ফলে রক্তে শর্করার মাত্রা বেড়ে যায়। তবে নিয়মিত সকালে এক গ্লাস করলার রস খেলে রক্তে শর্করার মাত্রা অনেকটাই নিয়ন্ত্রণে থাকে।
২) প্রতিদিন সকালে খালি পেটে এক গ্লাস করলার রস শরীর থেকে দূষিত পদার্থ বের করে দেয়।
৩) মিষ্টি, পিঠা ও অন্যান্য ভারী খাবার খাওয়ার ফলে অনেক সময় হজমের সমস্যা দেখা দেয়। তবে নিয়মিত করলার রস খেলে হজমশক্তি বৃদ্ধি পায়। পাশাপাশি পেট ভালোভাবে পরিষ্কারও হয়।
৪) চিকিৎসাবিদদের গবেষণায় দেখা যায়, করলার রসে এমন কিছু উপাদান রয়েছে যেগুলো ক্যানসার প্রতিরোধ করতে পারেৃ পাশাপাশি করলার বীজ থেকে প্রাপ্ত তেল স্তন, লিভার ও কোলন ক্যানসার প্রতিরোধে বিশেষভাবে কার্যকরী।
যেভাবে বানাবেন:
করলার রস বানানোর পদ্ধতি বেশ সহজ। প্রথমে দুটো করলা ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। তারপর এর সাথে এক কাপ পানি, এক চিমটি বিট লবণ, গোলমরিচ, হলুদ ও আদাবাটা যোগ করে ভালোভাবে ব্লেন্ড করে নিন। ব্লেন্ড হওয়ার পর খাওয়ার আগে এতে কিছুটা লেবুর রস মিশিয়ে খেয়ে নিন।
